Interviewer : Bonjour, Anne-Sophie ! Merci beaucoup d'avoir pris le temps de nous interviewer. Parlez-nous un peu de votre café Clove Coffee.

Anne-Sophie Lapix : Bonjour, merci de l'intérêt que vous portez à notre café. Clove Coffee est une entreprise familiale qui existe depuis des générations. Ma grand-mère a ouvert ce café dans les années 1950. Elle a toujours pensé que le café ne devait pas être une simple boisson, mais une véritable forme d'art. J'ai grandi en aimant le café et en recherchant la perfection.

Interviewer : C'est incroyable ! Comment avez-vous réussi à maintenir et à développer votre entreprise familiale face à la concurrence des grandes chaînes de café, surtout dans une ville comme Paris ?

Anne-Sophie Lapix : Cela n'a pas été facile. Lorsque les grandes chaînes de café ont commencé à envahir les rues de Paris, cela a créé un énorme défi pour les petits établissements indépendants comme le nôtre. À certains moments, j'ai sérieusement envisagé de fermer le café. Mais je me suis rendu compte que notre force résidait dans notre singularité et notre tradition. Nous ne nous contentons pas de vendre du café, nous créons une atmosphère, nous partageons notre histoire et notre amour pour cette boisson.

Interviewer : Quelles stratégies avez-vous utilisées pour attirer et fidéliser les clients ?

Anne-Sophie Lapix : J'ai toujours pensé que la qualité et l'approche personnalisée étaient essentielles. Nous n'utilisons que les meilleurs grains, qui sont torréfiés sur place, et nos baristas sont parfaitement formés. Nous mettons également l'accent sur une atmosphère chaleureuse et conviviale où chaque client se sent à l'aise. Nous nous impliquons aussi activement dans notre communauté, en organisant des masterclasses et des dégustations.

Interviewer : C'est impressionnant. Comment voyez-vous l'avenir de Clove Coffee ?

Anne-Sophie Lapix : J'espère que notre café continuera à grandir et à se développer, tout en conservant ses traditions. Nous prévoyons d'ouvrir plusieurs nouvelles succursales à Paris, mais nous resterons toujours fidèles à nos principes de qualité et de service personnalisé. Je rêve également que Clove Coffee devienne un lieu où les gens peuvent non seulement déguster un bon café, mais aussi en apprendre davantage sur la culture et l'art de cette boisson étonnante.

Interviewer : Merci, Ann-Sophie, pour cet entretien si inspirant. Nous vous souhaitons, à vous et à Clove Coffee, beaucoup de succès à l'avenir !

Ann-Sophie Lapix : Merci ! J'ai été heureuse de partager notre histoire. Venez nous rendre visite au Clove Coffee et vous sentirez tout notre amour et notre passion pour le café.